第143章 大厨们的商讨 (第1/2页)

等到菜单被最后确定，冯斌和沈建峰带着大家进入后厨去进行一些准备。

李柏清看着一群人进德兴酒家后厨去。

他笑着对郑景逸说：“景逸，小冯还真是有太多令人意外的东西。”

郑景逸也感叹道：“是啊，他总是有很多让人觉得意外的东西掏出来，我有时候都在奇怪，他到底是怎么会想到那些东西的？”

李柏清说：“他能想到，把两道《红楼梦》里的名菜，融入到这次比赛宴席中去，真的是很出乎我的意料。”

赵海涛在旁边也说：“是啊，我都完全想象不到那么两道菜。”

李柏清说：“不难看出，冯斌对美食的研究，不是单纯在后厨里，他应该也是阅读过不少书，才能想到那些书里的菜。”

郑景逸说：“我还真是很好奇，他会怎么去做《胭脂鹅脯》和《八宝茄鲞》。”

赵海涛赶紧附和道：“对对，我也很好奇。”

李柏清说：“这两个菜，他应该都会有自己的一些想法，恐怕不会是和书中，或者是传言中的做法一样。”

赵海涛问：“老会长，您说，茄鲞那个菜，真的能做出来吗？”

李柏清说：“据说有人复刻出来，就是用九蒸九晒的方式，只不过好像做出来的味道并不是很好，冯斌说，他不会用九蒸九晒做法，不知道他会怎么去做？”

赵海涛说：“我反正是有些想象不到啊。”

李柏清笑着对郑景逸说：“景逸，这次冯斌如果比赛上做成功，以后你们德兴酒家又要有两道招牌菜啊。”

郑景逸说：“我现在觉得，把德兴酒家传给冯斌，真是一个最正确的决定。”

李柏清和赵海涛也都认同这句话。

如果说之前，冯斌和沈建峰的比厨，大家还只是见证到他基本功。

那么这一次，他主导的比赛宴席菜单，让大家见识到他大胆的创意。

可能如果不是冯斌，李柏清和沈建峰他们，最多是在已有的本帮菜上进行一些创新。

整体上宴席菜单，他们应该不会大胆尝试用一些完全创新菜品。

而冯斌这次主导的菜单，已经是完全跳出菜系限制。

他完全是用一种更高的视野去确定菜单。

那份菜单在既在口味上体现出本帮菜的“浓油赤酱”特点。

同时又添加了不少，原本不算是本帮菜的设计

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